Denne opskrift på rejer i lækker karrysauce er rigtig god, og super nem at lave. Der er masser af grøntsager i retten, og du kan lave den uden fløde hvis du skal holde en mere kalorielet opskrift:-) Den smager til gengæld som om der er masser af usunde ingredienser i – uden at have det! Super måde at komme til at spise mere fisk på! God skaldyrsopskrift!

Ingredienser til rejer i karrysauce:

500 gram kogte rejer med skal

Opskrift på Fond:
Gem alle skallerne fra rejerne
2 spsk. olie
1 1/2 spsk. karry
1 stort løg
1 dl hvidvin
2 gulerødder
2 porretoppe
1 blad laurbær
2 kviste timian
5 hele peberkorn
3 dl hønsebouillon

Tilbehør:
2 porrer
250 gram broccoli
2 skalotteløg
1 1/2 fed finthakket hvidløg
1/2 finthakket mild rød chilipeber
1 1/2 dl piskefløde
2-3 spsk. karry
evt. citronsaft
lidt finthakket chilipeber
1/2 fed finthakket hvidløg

1 bdt. frisk koriander
løse ris smager ekstra godt hvis de er kogt med gurkemeje
toppene af letkogte broccoli

Sådan gør du:
Kog rejerne først, hvis de ikke er forkogte… Pil derefter rejerne, og kom skallerne i en stor gryde. Stil rejerne til side i køleskabet.

Damp derefter skallerne let fri for væde, tilsæt olien, og vend dem i olie i en gryde, til skallerne er let gyldne. Tilsæt så halvanden spsk. karry, og vend det hele godt, til det har taget farve.

Rens og snit grøntsagerne i små fine stykker. Tilsæt grøntsagerne, hvidvin og krydderier til fonden, og hæld bouillon i. Kog det hele langsomt op, og lad den simre under låg i ca. 15 minutter. Tag låget af, og kog væden ind til 2/3 ved kraftig varme.

Rens og del broccolien i top og stængler. Stil toppene til side, og skær stænglen ud i strimler. Sauter derefter porrer, broccolistængel, hakkede løg, knust hvidløg og chili i lidt olie. Grøntsagerne skal være møre, men stadig med bid i.

Si fonden gennem en fintmasket sigte, og hæld den over porreblandingen. Kog det hele op igen.

Tilsæt til sidst fløden, og kog igennem, til saucen jævner let. Smag til med karry, salt, frisk finthakket chili, knust hvidløg og lidt citron.

Kom rejerne i saucen, og kog akkurat op. Det må ikke koge for længe, da rejerne bliver kedelige og tørre. Drys frisk koriander hen over retten, og server frisk kogte ris til… Smager skønt – næsten som at være på restaurant, og kan sagtens være gæstemad – enten som en lille forret pænt anrettet, eller som dejlig hovedret…

Rigtig lækker opskrift på en sund forret, som du kan servere til fest -eller blot til når du skal lave nem gæstemad. Denne opskrift er børnevenlig, og du kan selv spice opskriften lidt op med lidt chili hvis du kan lide chili:-)

Ingredienser til rejer med avokado:
300 gram frosne rejer (gerne tigerrejer)
4 avokado
En håndfuld frisk dild
saft fra 1 citron
1 dl olivenolie
salt og peber

Sådan laver lækker sund forret med rejer og avokado:
Pil halerne af rejerne, når de er tøet op. Du kan lade rejer tø nemt op i vandbad i køleskabet. Skær avokado ud i tern. Bland dild, citronsaft, olie og salt og peber sammen, og hæld det over avokado. Tilsæt rejerne, og vend det hele forsigtigt sammen.
Server med det samme med frisk flutes.

En skøn forret, som med garanti bliver spist op!!!

Husk at avokado nemt bliver brunt, så du skal servere den med det samme, du har lavet forretten.

Fantastisk Tomatsuppe – 4 personer
Denne opskrift på Tomat supper kommer fra Alfredo, som var kok i sin tid på Jubii – der var aldrig rester tilbage når han havde lavet den. Den smager skønt, er nem at lave, og den er god hvis du er lidt forkølet! Tomatsuppe er sundt, og fyldt med masser af antioksidanter i denne kolde vintertid. Det er super til hovedret, natmad eller som forret. Denne opskrift er meget børnevenlig. Du kan servere tomat suppen med lidt hvidløgsbrød til…

Ingredienser til tomatsuppe:
Læs resten af denne lækre mad opskrift

Denne lækre kylling tærte med champignon er en rigtig nem opskrift! Alle kan lave denne opskrift, og resultatet er fantastisk! Den smager godt, og kylling er sundt og fedtfattigt! Du kan servere kylling tærten som en forret, til frokost, eller med salat til som en sund og lækker hovedret! Den kan også bruges som en lækker opskrift til natmad!

Ingredienser til kylling tærte: 
175 gram mel
1 tsk salt
125 gram margarine
1 æg
1 spsk mælk

Fyld til kylling tærten:
2 stk. æg
250 gram kylling
250 gram champignon
25 gram margarine
2 1/2 dl creme fraice
2 tsk sennep 
3 spsk frisk persille
salt og peber

Vil du have mere energi? – Klik her

Sådan laver du kylling tærte:
Ælt dejen godt sammen, den må ikke være for klistret. Lad dejen hvile i ca. 1 time, hvorefter den skal i en smurt form, og prik bunden med en gaffel. Stil dejen koldt i ca.1/2 time inden den skal forbages ved 200 grader i 20 minutter. 
Svits kyllingekødet på panden i margarinen. Når kødet er gyldent, kommes champignonerne på og svitses med, husk at krydre med salt og peber. Læg derefter fyldet på bunden. Pisk æg sammen med creme fraiche, sennep, persille og krydr med salt og peber. Hæld æggemassen ud over fyldet. Bag tærten ved 35 minutter ved 200 grader.

En rigtig nem måde at lave god mad på! Og hvis du laver dobbelportion, kan du fryse tærten ned så har du nem mad til en anden dag…